EMOPOLI

vino spumante di qualità metodo classico


L'eccellenza del Brignoli

NOVITA' 2022

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Lo spumante EMOPOLI 2018/2022 è arrivato alla sboccatura in febbraio. dopo 36 mesi di affinamento sui lieviti.

Dalle degustazioni di prova emerge un deciso miglioramento del livello qualitativo, determinato con il passaggio dai 24 ai 36 mesi di maturation sur lies .

Dopo la sboccatura, dobbiamo aspettare ancora alcuni mesi per una perfetta unione tra lo spumante e la liqueur d'expédition. La messa in commercio è prevista in maggio.

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Video Luciano Zancani

EMOPOLI è un progetto formativo che coinvolge gli studenti iscritti all'indirizzo “Viticoltura ed enologia” dell’Istituto Tecnico Agrario "Giovanni Brignoli" di Gradisca d'Isonzo (Go) i quali, nel corso del triennio di specializzazione, oltre alle materie previste dal programma, potenziano le proprie competenze nella vinificazione di uno spumante metodo classico: l’EMOPOLI, appunto!

A cominciare dalla classe terza, e fino al momento della maturità, questi ragazzi seguono personalmente tutte le fasi della produzione e dell'evoluzione dello spumante nella bottiglia: questo percorso consente loro, una volta terminato il ciclo di studi, di rispondere ad una reale richiesta del mercato. Un mercato in cui sempre più aziende scelgono la produzione dello spumante metodo classico e ricercano, di conseguenza, personale qualificato.

La produzione di questo tipo di spumante, con le diverse fasi nell'arco dei tre anni, rappresenta un vero e proprio percorso didattico.

Il progetto si è concretizzato nell’autunno 2012 grazie al contributo della Fondazione Carigo di Gorizia e al coinvolgimento nell’esperienza delle professionalità della Tenuta Angoris, azienda storica di Cormons, che da oltre 40 anni produce spumanti.

Il nome EMOPOLI vuole essere una dedica al territorio e alla sua storia secolare: Emopoli doveva essere il nome di Gradisca d’Isonzo, in omaggio alla famiglia patrizia veneziana degli Emo che la governò durante il periodo della Serenissima.

Finora sono state prodotte le annate millesimate:

  • EMOPOLI 2012 sboccatura 2015 (24 mesi sui lieviti)

  • EMOPOLI 2013 sboccatura 2016 (24 mesi sui lieviti)

  • EMOPOLI 2014 sboccatura 2017 (24 mesi sui lieviti)

  • EMOPOLI 2015 sboccatura 2018 (24 mesi sui lieviti)

  • EMOPOLI 2016 sboccatura 2019 (24 mesi sui lieviti)

  • EMOPOLI 2017 sboccatura 2020 (32 mesi sui lieviti)

  • EMOPOLI 2018 sboccatura 2022 (36 mesi sui lieviti)

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In dicembre 2020 lo spumante EMOPOLI 2017/2020 ha terminato la fase di remuage sulle pupitres, in attesa della sboccatura.


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Video Christian Severo

Sabato 4 e martedì 7 maggio del 2019 è stata effettuata la sboccatura dell'EMOPOLI millesimato 2016/2019.

Studenti

Responsabili

Noè 2013

La parola agli studenti

della classe 5GAPT

Durante questi tre anni di percorso didattico, il progetto EMOPOLI ci ha coinvolti sempre in prima persona, fornendoci competenze che altrimenti non avremo potuto ottenere. Spesso, infatti, siamo stati chiamati a prendere decisioni molto importanti anche in situazioni difficili, e ora possiamo dire che questo progetto..

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I responsabili del progetto

Il percorso didattico è seguito dal prof. Flavio Montanino, docente di Viticoltura ed Enologia e direttore della Cantina dell'Istituto, con la collaborazione dell'assistente tecnico Stefano Sclauzero, del Dirigente Scolastico Marco Fragiacomo, del prof. Luciano Zancani e la consulenza dell'enologo Alessandro Bologna dell'azienda Angoris.

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Gran Premio Noè 2013

Gli alunni dell’istituto tecnico agrario “G. Brignoli”, il corpo docente e il dirigente scolastico Marco Fragiacomo hanno ricevuto a Gradisca d’Isonzo, sabato 25 maggio, il Gran Premio Noè in quanto “istituzione che maggiormente si è impegnata nella promozione del mondo vitivinicolo e del suo indotto, con particolare riferimento al progetto EMOPOLI

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