EMOPOLI è un progetto formativo che coinvolge gli studenti iscritti all'indirizzo “Viticoltura ed enologia” dell’Istituto Tecnico Agrario "Giovanni Brignoli" di Gradisca d'Isonzo (Go) i quali, nel corso del triennio di specializzazione, oltre alle materie previste dal programma, potenziano le proprie competenze nella vinificazione di uno spumante metodo classico: l’EMOPOLI, appunto!

A cominciare dalla classe terza, e fino al momento della maturità, questi ragazzi seguono personalmente tutte le fasi della produzione e dell'evoluzione dello spumante nella bottiglia: questo percorso consente loro, una volta terminato il ciclo di studi, di rispondere ad una reale richiesta del mercato. Un mercato in cui sempre più aziende scelgono la produzione dello spumante metodo classico e ricercano, di conseguenza, personale qualificato.

La produzione di questo tipo di spumante, con le diverse fasi nell'arco dei tre anni, rappresenta un vero e proprio percorso didattico.

Il progetto si è concretizzato nell’autunno 2012 grazie al contributo della Fondazione Carigo di Gorizia e al coinvolgimento nell’esperienza delle professionalità della Tenuta Angoris, azienda storica di Cormons, che da oltre 40 anni produce spumanti.

Il nome EMOPOLI vuole essere una dedica al territorio e alla sua storia secolare: Emopoli doveva essere il nome di Gradisca d’Isonzo, in omaggio alla famiglia patrizia veneziana degli Emo che la governò durante il periodo della Serenissima.

Finora sono state prodotte le annate millesimate:

• EMOPOLI 2012   sboccatura 2015 (24 mesi sui lieviti)

• EMOPOLI 2013   sboccatura 2016  (24 mesi sui lieviti)

• EMOPOLI 2014   sboccatura 2017  (24 mesi sui lieviti)

• EMOPOLI 2015   sboccatura 2018  (24 mesi sui lieviti)

• EMOPOLI 2016   sboccatura 2019  (24 mesi sui lieviti)

• EMOPOLI 2017   sboccatura 2020  (32 mesi sui lieviti)

• EMOPOLI 2018   sboccatura 2022  (36 mesi sui lieviti)

• EMOPOLI 2019   sboccatura 2023  (36 mesi sui lieviti)

• EMOPOLI 2020   sboccatura 2024  (36 mesi sui lieviti)